普洱茶生茶采摘及传统加工工艺流程发表时间:2016-08-10 14:51 普洱茶生茶采摘大叶种鲜叶制成的晒青毛茶,其形态为散茶或压制成各种形状的紧压茶。
生茶以自然方式贮放发酵,耐贮放,可以存放15年以上,经后发酵茶性转温和。这也是传统工艺的普洱茶。20世纪70年代,在传统工艺基础上,引入人工渥堆发酵工艺,使普洱茶在短时间内就能达到贮放多年的品质,习惯上称为“熟茶”,就是人工发酵普洱茶,或现代工艺普洱茶。这种熟茶,再经过一段时间的贮放,短的甚几个月,便可以在市场通了。品质好的熟茶干茶色泽褐红或深栗色,俗称“猪肝红”,汤色红浓透明,滋味醇厚,顺滑甘甜,无霉味。
文章分类:
新闻
|